Lampung, sebuah provinsi yang terletak di ujung selatan Pulau Sumatera, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya yang menggiurkan.
Dapur Lampung dipenuhi dengan berbagai hidangan lezat yang kaya akan rasa dan aroma. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa Makanan Tradisional Lampung yang menggoda selera dan wajib dicoba bagi para pecinta kuliner.
1. Pindang Tulang
Pindang tulang adalah hidangan khas Lampung yang terbuat dari tulang ikan atau daging yang dimasak dalam kuah berbumbu pedas dan asam.
Kuah pindang yang khas, yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan cabai, memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat dan sayuran segar.
2. Tekwan
Tekwan adalah hidangan sup ikan yang terkenal di Lampung. Sup ini terbuat dari ikan tenggiri yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dimasak dalam kuah kaldu ikan yang kaya dan beraroma.
Tekwan biasanya disajikan dengan mie, tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai topping, memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa.
3. Gulai Daun Singkong
Gulai daun singkong adalah hidangan yang terdiri dari daun singkong yang dimasak dalam kuah gulai kental yang kaya dan beraroma.
Kuah gulai yang terbuat dari santan, bumbu rempah, dan daun jeruk memberikan rasa yang lezat dan gurih pada hidangan ini. Gulai daun singkong sering disajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
4. Otak-Otak Bandeng
Otak-otak bandeng adalah hidangan khas Lampung yang terbuat dari daging ikan bandeng yang dicampur dengan bumbu rempah dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang atau dibakar. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih dan pedas.
Otak-otak bandeng sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka sebelum makan utama.
5. Sate Padang
Sate Padang adalah hidangan sate yang terkenal di Lampung. Dibuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusuk sate, lalu dipanggang atau dibakar dengan arang.
Sate Padang disajikan dengan kuah kacang kental dan pedas, serta dilengkapi dengan irisan bawang merah dan cabe rawit. Rasa gurih dan pedas kuah kacangnya akan membuat Anda ketagihan.
6. Ketupat Sotong
Ketupat sotong adalah hidangan unik Lampung yang terbuat dari sotong yang dibersihkan dan diisi dengan nasi ketupat yang telah dikukus.
Sotong kemudian direbus dalam kuah gulai yang kental dan gurih, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial atau sebagai hidangan utama dalam perayaan.
7. Rujak Pengantin
Rujak pengantin adalah hidangan rujak khas Lampung yang terbuat dari campuran buah-buahan segar, seperti mangga, nanas, jambu, dan kedondong, yang disajikan dengan saus rujak pedas dan manis.
Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan menyegarkan, serta memberikan sensasi yang unik dan menyenangkan pada lidah Anda.
8. Sambal Tempoyak
Sambal tempoyak adalah hidangan sambal khas Lampung yang terbuat dari campuran tempoyak (fermentasi durian) dan cabai hijau atau merah yang dihaluskan.
Sambal ini memiliki rasa yang kuat dan unik, dengan kombinasi manis, asam, dan pedas yang menyegarkan. Sambal tempoyak sering disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi dan lauk-pauk lainnya.
Kesimpulan
Kuliner khas Lampung menawarkan berbagai hidangan lezat yang kaya akan rasa dan aroma.
Dari hidangan berkuah seperti pindang tulang dan tekwan, hingga hidangan panggang seperti otak-otak bandeng dan sate Padang, serta hidangan manis seperti rujak pengantin dan sambal tempoyak, dapur Lampung memiliki sesuatu untuk semua orang.
Jika Anda berkunjung ke Lampung, pastikan untuk mencicipi beberapa Makanan Tradisional Padang yang menggoda selera dan memuaskan lidah Anda dengan kenikmatannya yang tiada tara.
